Zentrale Ergebnisse des DFG/AiF-Clusterprojektes "Bioaktive Inhaltsstoffe aus mikrostrukturierten Multikapselsystemen: Untersuchungen zum Einfluss der Mikrostruktur und der molekularen Zusammensetzung auf die Stabilisierung und kontrollierte Freisetzung von sekundären Pflanzenstoffen und deren Auswirkung auf biologische Signalparameter" : 2008-2011 / Herausgeber Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI) ; Redaktion Dr. Volker Häusser, Daniela Kinkel